江苏网中国新闻网（记者潘海荣梅苑记者张伟）一年一度的美食节即将到来！11月19日至23日，南京旅游职业学院烹饪与营养学院隆重举办了第二届创新创业周和第七届青蛙美食文化节系列主题活动，主题是融合文化与旅游共创未来。
    
     南京旅游职业学院院长周春林在美食节开幕式上说，美食节的主题是融合文化和旅游创造未来。在创意实践的平台上，将饮食文化与创新融为一体。从品味、视觉、听觉三个方面，它呈现出深秋的露天宴席，极大地丰富了校园文化生活的形式和内容，也成为烹饪专业学生展示教学改革的重要载体。
    
     节日期间，邀请专家和行业导师到校园，就校外培训基地的导师教育模式进行专题讨论，开展大学生创业实践和品牌培育实践讲座，招募品牌创业团队，成立华汇生师傅圣彼得堡。乌迪奥和大学生创新创业培训基地，并开展校内导师参观仪式、模拟创业及店铺展示、烹饪、美食鱼文化体验、专业文明礼仪伴随我们的演讲比赛等一系列活动，深化校企合作。运作、产学结合、工学结合、合作教育机制，激发了大学生创新创业的积极性。
    
     这次美食节的创新之处在于鱼文化体验——蓝鳍金枪鱼表演和金枪鱼的免费品尝。在美食节的现场，著名厨师们现场表演了一场鱼表演，让老师和学生们看到一条大鱼变成刺身整个过程，感受到那把独特而精致的刀。以及烹饪技巧，体验精致细腻的烹饪文化，给鱼以生动的消化。蓝鳍金枪鱼，被誉为鱼之贵族，已被制成各种美食，供师生免费享用，呈现出独特的文化共享和美食体验。
    
     据了解，南京旅游职业技术学院烹饪营养学院进一步探索和加强了校外导师教育机制。围绕校外实训基地的校外导师教育模式，围绕行业需求，挖掘特色内涵，凝聚各方智慧，进一步探索构建更加科学有效的校外导师教育模式，进行了专题讨论。邀请学校产业导师兼奶酪时代品牌的创始人李廷福来就大学生创业实践和品牌培育进行实践讲座，并招募比萨先生的品牌创业团队。
    
     在美食节现场，烹饪学院为该专业的学生举办了40个模拟创业和商店展览。烹饪学院的学生可以自由组建一个小型的创业团队。每个团队创建自己的餐饮主题，编写自己的项目创业计划书，根据计划书组织模拟创业商店，并开展美食节活动，通过综合改进促进学生对菜肴、产品宣传和推广的设计和规划，以及菜肴的整体改进。产品生产和销售，资金预算和成本核算，以及商店的运营和管理。学院还为每家商店提供一定的启动资金。这个商店是学生自己经营的，对自己的利润和损失负责。学院不再像以往那样承受损失，以进一步提高大学生的管理意识和风险意识，激发其创业潜力。
    
     2002年以来，南京旅游职业学院先后举办了六届烹饪文化节，与时俱进，扩大规模，扩大影响。共享美食、发展合作媒体已成为学校和合作企业的重要途径。